Изумрудные оливки

Хумус, лепешка роти паратха,оливковое масло, кедровый орех

Паштет из куриной печени, орехи, яблочный чатни, чиабатта

Обжаренный костный мозг, соус терияки, кинза, хлеб тартин

Печеный болгарский перец, пряно-сладкий маринад, сливочный сыр, анчоусы, кунжут кимчи

5 сыров с инжирным джемом: бри кальвадос, маруаль, стилтон пикканте, грюйер, азияго

Брезаола, чоризо, копченая утиная грудка, пармская ветчина, каперсы, корнишоны

Индийская пряная лепешка Роти паратха

Чиабатта, томатный хлеб, льняной хлеб, мисо-масло

Свежий лосось, соус унаги

Опаленный лосось, соус манго, черный трюфель

Копченый угорь, соус унаги, фуа-гра, золото

Опаленный лосось, сливочный сыр, авокадо, соус унаги, зеленый лук

Лосось, тунец, авокадо, соус том-ям, сливочный сыр, кунжут кимчи

Копченый угорь, фарерский лосось, камчатский краб, соус унаги, японский майонез, кунжут кимчи

Камчатский краб, соус спайси, кунжут кимчи

Фарерский лосось, соус спайси

Маринованный тунец, соус спайси

Дальневосточный гребешок, трюфельный майонез, икра тобико, орех кимчи

Свежий лосось, соус чили апельсин, шрирача, икра тобико, зеленый лук, огурцы кимчи

Фермерская говяжья вырезка, икра тобико, вяленый желток, шрирача, дижонская горчица

Тартар из мелко рубленой говядины, каперсы, корнишоны, табаско, горчица, гренки из зернового хлеба

Тартар из говяжьей вырезки, угорь, зеленый лук, картофельный соус, шрирача, картофель пай, трюфельное масло, огурцы кимчи, багет с пармезаном

Филе тунца, огурцы, кинза, соус чили (чеснок, лук, кинза, мирин, соевый соус)

Свежий тунец, спелые томаты, соус чили, чеснок, рисовый уксус, соевый соус, масло виноградной косточки, лук сибулет, кунжут кимчи

Свежий гребешок, цитрусовый соус из каламанси, клубничный пондзу, свежая клубника, пудра из пармской ветчины

Свежий лосось, соус из томатов с васаби, мисо пастой, рыбным соусом, соевым соусом, мирином; трюфельное масло, масло из петрушки, корень свежего хрена

Киноа, тыква, клюква, шпинат, вяленые томаты, зеленый лук, трюфельное масло, медовый соус, семена тыквы

Листья шпината с помидорами черри и теплым мясом утки, приготовленной методом конфи, заправляется пряным соусом на основе сладкого чили, лимона и имбиря

Свежая страчателла, спелая клубника, томаты, зернистая горчица, пармезан

Обжаренные креветки, свежий огурец, авокадо, оливковое масло, винный уксус, лук сибулет

Листья шпината, авокадо, огурец, ростки сои, ореховый соус, рубленый миндаль

Обжаренные креветки, листья шпината, авокадо, огурец, ростки сои, ореховый соус, рубленый миндаль

Томатный соус, сыр моцарелла, свежий базилик

Картофельный соус, сыры таледжо, моцарелла, копченая скаморца, горгонзола

Томатный соус, сыр моцарелла, пикантная колбаса Чорризо, лук сибулет

Шпек, трюфельный соус, шампиньоны, сыр моцарелла

Белые грибы, шампиньоны, сыр горгонзола, трюфельный соус

Вареная ветчина, сыр страчателла, пармезан, томаты черри

Обжаренная говяжья вырезка, соус из демигласса, фуа-гра и коньяка, масло из петрушки, лук сибулет

Картофель фри, трюфель, сыр Грюйер

Печеный батат, соус на основе сладкого чили, лимона и имбиря, рубленая фисташка, мусс из брынзы и рикотты

Цветная капуста в кукурузном кляре, соус горгонзола, тертый сыр стилтон пиканте, масло из петрушки

Обжаренные маринованные артишоки, сливочное масло, свежая мята

Паста с соусом из обжаренных утиного мяса, вяленых томатов, бобов эдамаме, сливок, чили перца, сыр стилтон пиканте, зеленый лук

Запеченный в печи камамбер, протушенный со специями в вине и карамелизованный лук, обжаренный багет

Запеченные с чесночным маслом улитки, руккола, помидоры черри, чиабатта

Обжаренные мини кальмары, чеснок, чили перец, брокколи, сливочный соус, анчоус, каперсы, помидоры черри

Обжаренные во фритюре пончики из камчатского краба, сливочного сыра и зеленого лука, соус из йогурта с васаби и терияки 

Креветки в кляре, мусс васаби, соус из пюре манго-маракуйя, лепестки миндаля

Креветки в кляре, маринованные со сладким чили, имбирем, чесноком и кунжутным маслом, трюфельный и унаги соус, зеленый лук

Обжаренный морской гребешок, отварные кукуруза и булгур, мусс из кукурузы, кокосовых сливок, молока

Обжаренные гребешки, каламанси, капуста бок-чой, соус из фуагра и сливок, пудра из пармской ветчины

Обжаренное филе лосося, унаги, вешенки, свежие листья шпината, бобы эдамаме

Отварная фаланга камчатского краба, перечный соус, сливочное масло

Обжаренная черная треска, пюре из корня сельдерея, сливочный соус с фуа-гра, сельдерей-конфи, золотая пудра

Обжаренные щупальца, сливочный соус с чорризо, обжаренный картофель и помидоры черри, масло из петрушки, золото

Отварной язык, крем из корня сельдерея, демигласс, печеный чеснок, зеленый лук, золото

Томленая в масле утиная ножка, картофельный гратен, грибной соус

Томленое говяжье ребро, сладко-пряный соус, картофельное пюре с васаби

Филе миньон, обжаренные брокколи, крошка печенья из пармезана, трюфельный соус

Стейк рибай, печеный чеснок, перечный соус

Ганаш из белого шоколада с вареной сгущенкой, печенье из пармезана

Крем из кокосовых сливок, белого шоколада и сыра маскарпоне, карамелизированный с чили манго, фисташка

Сырный мусс, чернослив, соленая карамель, пекан

Брауни, сметана с медом и репой, копченая вишня, пыль из бородинского хлеба